Ingredients
| de aceite de cocina |
2 cucharadas
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| tortillas de maíz cortadas en trozos pequeños |
6
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| huevos batidos |
4
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| Cilantro fresco picado | |
| Queso Cotija desmenuzado | |
| de frijoles pintos cocidos |
1 lata
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Directions
- Calentar el aceite en un sartén grande a fuego medio. Agregar los trozos de tortilla y freír durante unos 5 minutos hasta que estén crujientes.
- Verter los huevos batidos en el sartén. Mezclar todos los ingredientes con una espátula hasta que los huevos cuajen (unos 3 minutos). Pasar a una fuente de servir.
- Adornar con cilantro y queso Cotija. Servir con frijoles pintos cocidos.